Am plecat

LANJAK. Insula Kalimantan. Indonezia… Cu o portie de kolak, o supa de banane si cartofi dulci, jeleu si budinca de orez, totul fiert cu lapte de cocos, mult zahar rosu de palmier si servit cu gheata. Se serveste imediat dupa rugaciunea de seara, cand se deschide postul si toata lumea nevoie de umplerea stomacului si de hidratare.

Sau cu o nuca de cocos in care s-a turnat zahar lichid de palmier si gheata. Ori cu un sirop facut din castravete ras amestecat cu gheata si sirop de pepene (lichidul verde din poza de mai sus).

Citeşte mai departe aici »»

Tags: Batu Sangkar, Gastronomie, Indonezia, Kolak, Ramadhan, Street food, Sumatra, Video

Amici din capitala Indoneziei

PONTIANAK. Insula Kalimantan. Indonezia. De cate ori ajung in Jakarta sfarsesc in restaurante scumpe de mall si in centrele de karaoke adiacente. Viata in capitala Indoneziei este, pentru un anumit segment social, extraterestra fata de restul arhipelagului. Daca socializezi numai in rezervatiile de tip mall, Jakarta pare un fel de Singapore (ma rog, cu un plus de viata la jakartani fata de robotii chinezi din Singapore). Nimic nu tradeaza canalele pestilentiale de afara, kampung-urile tip favela, caldura extrema, traficul infernal si oamenii in papuci care respira monoxidul dens al metropolei, incercand sa isi castige painea zilnica.

Citeşte mai departe aici »»

Tags: Gastronomie, Indonezia, Jakarta, Java, Lux, Mall, Restaurante, Sushi, Video

Intr-un rumah makan (cantina) din piata Ternate

KADIDIRI. Insulele Togian. Indonezia. Mancarea traditionala din Molucele de Nord a devenit favorita mea in Indonezia. Ar fi si culmea ca in patria mirodeniilor mancarea sa nu fie gustoasa. Este bazata exclusiv pe legume, fructe si recolta oceanului: peste, crabi, languste, totul condimentat sublim cu mirodenii tropicale. Spre deosebire de alte traditii gastronomice din Indonezia, este foarte sanatoasa si usoara.

Citeşte mai departe aici »»

Tags: Air Guraka, Bagea, Colo Colo, Gastronomie, Gohu Papaya, Indonezia, Moluce, Nyau Gohu, Papeda, Sago, Ternate, Tidore, Video

SINGAPORE. Exista un motiv principal pentru care mergem in Singapore: pentru a manca! Am ales special sa tranzitez prin Singapore doar pentru a face un tour de food-court. Mi-am rezervat o zi pentru a cutreiera orasul si testa specialitati locale alaturi de Ted, amicul meu din urbe.

Citeşte mai departe aici »»

Tags: 328 Laksa, Chinezi, Food court, Gastronomie, Katong, Laksa, Peranakan, Singapore, Tiong Bahru, Video

SOLO. Insula Java. Indonezia. O delicatesa tipic javaneza, simpla si foarte aromata, este „pisang karamel” (pisang = banana). Se vinde pe strada peste tot in Solo, mai ales in fata liceelor si universitatilor. Este crocanta, parfumata, dulce, iar gustul 100% made in Java. De asemenea, aportul caloric letal, specific mancarurilor din Java Centrala.

Langa Academia de Arta ISI un tip vine zilnic cu motocicleta incarcata de pisang karamel. Pana dupa-masa epuizeaza stocul.

Ce contine un pisang karamel

* Clatita din faina de tapioca

* Banana javaneza. Aici au cateva zeci de feluri de banane, toate foarte aromate, folosite peste tot: crude, pasta, faina, prajite, stoarse suc etc.

Citeşte mai departe aici »»

Tags: Banane, Dulciuri, Gastronomie, Indonezia, Java, Street food