Pin It

SINGAPORE. Exista un motiv principal pentru care mergem in Singapore: pentru a manca! Am ales special sa tranzitez prin Singapore doar pentru a face un tour de food-court. Mi-am rezervat o zi pentru a cutreiera orasul si testa specialitati locale alaturi de Ted, amicul meu din urbe.

Ni s-au alaturat un amic singaporez din Solo, un togolez, un japonez, o sudaneza, o frantuzoaica din Guyana si Jennifer, chinezoaica pasionata de gastronomia din Singapore. Ador diversitatea din asemenea reuniuni. Ca si prima oara in metropola, am mancat “ca spartul”, dar nici ceilalti nu au fost mai prejos. Toata lumea apreciaza food-court-urile locale. Gasesc mancarea un motiv major pentru a vizita Singapore sau pentru a ruta o calatorie pe aici (cealalta optiune din zona, Kuala Lumpur are mancarea aproape la fel de buna, dar orasul este indigest).

Calitatea mancarii locale este incredibila si papilele gustative primesc tratament regal. Exista, desigur, si alte lucruri interesante alaturi de o multime de posibilitati de entertainment. Dar cand pasesti intr-un food court, alte detalii ale culturii singaporeze devin invizibile (peranakan, utopia confucianista a urbei, trecutul dictatorial si prezentul autoritar, cultul chinez pentru familie, diploma si statut, subtilul rasism singaporez, omniprezentul control social s.a.m.d.). In Singapore nu te ridici de la masa decat pentru a schimba food-court-ul.

Mancarea exprima foarte bine latura fusion a spiritului local. Se gasesc specialitati de pe toata planeta, insa evident cele asiatice primeaza.

Mancare de cartier din Singapore: coltunasi, ghiveciuri, rulouri prajite si paste de orez. O nebunie!

Oriunde sunt chinezi ai doua certitudini – se mananca bine si se gasesc bordeluri. In ceea ce priveste prima dintre ele, este esential sa mergi acolo unde se duc localnicii si sa te lasi pe mana lor. Orice zona rezidentiala, institutie ori firma are un food-court. Nicaieri nu esti abandonat. Insa food-court-urile de cartier sunt the real thing. Aici se mananca cel mai bine. Bat restaurantele de lux din mall-uri. Fiecare singaporez poate vorbi ore in sir despre mancare. Despre laksa, dumplings, curry-uri de tot felul s.a.m.d. Iar in timp ce discutia se deruleaza, mai soseste un rand de farfurii. Mancarea este ieftina ca braga, iar serviciul ultra-rapid. Fiecare localnic are un cult pentru anumite specialitati si cunoaste cele mai bune locuri unde acestea se pot savura.

Laksa

O specialitate locala reprezentativa este laksa, o supa-curry groasa, cu lapte de cocos, taietei si o paleta larga de arome. Este expresia stilului gastronomic peranakan. Universul peranakan s-a dezvoltat in sudul si sud-vestul peninsulei, de-a lungul stramtorii Malacca si reprezinta fuziunea dintre cultura locala malay si aceea a imigrantilor chinezi. Cronologia peranakan se suprapune in linii mari perioadei coloniale portugheze, olandeze si britanice. In gastronomie, stilul reuneste influente malay, chinezesti, birmane, thai si indiene.

Seafood laksa cu creveti, scoici, calamar. Cu coriandru proaspat si pasta chili-creveti, dupa gust.

Este o grava eroare sa mergi in Singapore si sa nu gusti o portie de laksa. Sau sapte portii. Cel mai bun seafood laksa din Singapore se mananca in bucataria de familie 328 Laksa, din Katong, zona East Coast. Aici se serveste doar laksa, in trei versiuni – portie mica, medie si mare. Tocmai am servit doua mari de caciula, impreuna cu Ted. Am burta plina si ziua a fost la fel de plina. Corpul isi va directiona eforturile fiziologice spre digestie. Cred ca voi dormi tun in zborul spre Doha.

Jennifer prezinta ce avem pe masa

Grupul nostru a umplut o masa cu delicatese din Singapore. Jennifer face un mic tur al selectiei de pranz din food-court-ul Tiong Bahru. Toate felurile sunt clasice pentru Singapore. Va invit la Full screen cu HD!

Un mic tur prin food court-ul Tiong Bahru

Cam asta este atmosfera dintr-un food-court pentru oamenii obisnuiti, duminica la pranz. Aici un singur lucru conteaza: savurarea gastronomiei din Singapore!

Pin It
Tags: , , , , , , , , ,
6 comentarii la “De ce mergem in Singapore? (VIDEO)”
  1. Lucas says:

    I always start drooling when I think about this place…

  2. Alexandra says:

    E greu de spus unde e mancarea mai buna in Kuala Lumpur ori Singapore. Si eu inclin pentru Singapore. Acolo macar ai si pasiunea oamenilor pentru gastronomie pe care nu am simtit-o la fel in Kuala Lumpur.
    Eu sunt obsedata de dumplings. Bangkok-ul este cealalta capitala gastronomica a Asiei dar acolo focusul e bucataria thai, diferita.

    Triunghiul Bangkok-KL-Singapore nu are egal in Europa. Paris-Roma-Barcelona? 🙂

  3. Mihnea Danciu says:

    Bine spus… “o GRAVA eroare” daca treci prin Singapore si nu faci turul de food-court-uri. Dar neaparat sa stai departe de cele doua food-courturi turistice din “Chinatown”. Sunt cele mai slabe din oras si grossly overpriced.

  4. Cristina says:

    deh, asa-mi trebuie daca nu ti-am scris la timp sa-ti spun ca mergem si noi in Singapore sa ne zici de Tiong Bahru. Am fost 17, 18, 19 martie acolo, iar Lau Pa Sat, desi sunt convinsa ca e mult prea turistic, duminica la pranz ne-a rasfatat cu multe bunatati. Data viitoare mergem special pt Laksa 🙂

    • Big Bule says:

      Tine minte “328 Laksa, in Katong, East Coast area”. Tot orasul il stie. Vino cu stomacul gol si comanda the biggest portion. Nu vei regreta! 🙂 Creaza dependenta!

  5.  
Adaugă un comentariu: